魚油=魚肝油？當心吃不對有可能傷害肝臟

2020-07-17 15:39:18

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“魚油”和“魚肝油”這兩個相似的名稱，雖然只漏了一個字，卻使許多人掉入云霧之中，他們無法分辨兩個東西，并且錯誤地認為他們是差不多的東西。

這是因為許多人沒有足夠的營養知識。（簡單地說，他們沒有從事與食品工業或營養科學相關的職業，他們完全是門外漢。）實際上，這兩個人似乎是近親，但他們不是同一個人。如果您誤認為將魚肝油當作魚油食用，可能會影響身體健康。首先，它們來自不同的來源。

魚肝油是從深海魚類的肝臟中提取的脂質。魚油的來源是從魚脂肪中提取的脂質。它可能不僅來自魚肝，還來自其他部分，例如魚腦。盡管兩者都是帶有腥味的油性液體，但它們并不等同。

魚油主要成分

其次，它們的營養成分不同。

魚肝油主要營養成分為脂溶性維生素A與D。而魚油包括了體油、肝油和腦油等三個部分。魚油主要成分是甘油三脂、磷甘油醚、類脂、脂溶性維生素以及蛋白質降解物等。其營養成分與魚肝油截然不同，富含有omega-3多不飽和脂肪酸，包括二十碳五烯酸(簡稱EPA)，二十二碳六烯酸(簡稱DHA)。最后，魚肝油和魚油的價格也有很大的差別，魚油有“液體黃金”之稱，可見魚油價格的昂貴，但魚肝油的價格就相對低廉很多。

綜上所述，魚油和魚肝油根本就是兩種不同種類的油。