魚油是一種營養補充劑，能幫你獲取Omega-3脂肪酸，也就是常說的DHA和EPA，最適合三高人士和孕婦。現在市面上的深海魚油玲瑯滿目，是該看產地，還是要聽口碑……有一些客觀指標，能讓一款真正高品質的魚油脫穎而出，幫助我們選擇。

首先：看顏色

高品質的魚油一般呈現淺黃色、晶瑩剔透；品質越次的魚油顏色越黃，類似橙色。

魚油在提純過程中，會經歷粗魚油，過濾，脫膠，脫酸，脫臭等步驟。以提煉粗魚油為例，首先把原料魚在80 ℃以上蒸煮30分鐘，將蒸煮后原料魚送到螺旋壓榨機進行壓榨，去除原料50%的水分，并將部分魚油隨同榨出 。再用離心機將壓榨出來的粗水進行分離，較輕者即為粗魚油 。粗魚油的品質除決定于魚種外 , 其它指標主要決定于原料魚的新鮮程度 ,  用新鮮的原料魚生產的粗魚油的酸價一般在6 mg/g以下 ,  具有正常的氣味和淺黃的色澤 ,  而用腐敗的原料魚生產的粗魚油的酸價在 7~20 mg/g之間 ,  有的甚至高達 30 mg/g 以上 ,  色澤很深，氣味難聞，主要原因是其中含有較多的腐敗的魚體蛋白。

其次：看包裝

對于瓶裝魚油來說，應該選擇深色的瓶子，而不是透明的瓶子。原因是Omega-3不飽和脂肪酸在光照下易被氧化，氧化來源于高溫，光線照射，長時間暴露在空氣中。所以深色的瓶子更能保持魚油的品質。

除了瓶裝，一些高品質魚油開始使用醫藥級別的PVC板式包裝，每粒用鋁箔封口。這種包裝的好處在于，把每粒魚油都與空氣隔絕，防氧化效果更好。不像傳統的瓶裝魚油一樣，每吃一粒就要讓其它魚油多接觸一次空氣。另外，板式包裝不僅可以清楚的觀察到魚油的實際顏色，還可以從中間剪開，方便攜帶。

再次：看Omega-3含量

Omega-3主要由EPA和DHA組成。如果產品外包裝上沒有寫明Omega-3含量（一般是mg為單位，毫克），則可以用EPA+DHA含量，來估算Omega-3總量。一般來說，中等以上的魚油，Omega-3要超過500 mg。

還可以：看EPA/DHA比例比例約接近3/2越好。

理論的說法是，從Omega-3載體來看，主要分為甘油三酯型（triglyceride，TG）和乙酯型（ethyl esters，EE）。甘油三酯是絕大多數食物內脂肪存在的天然分子形式，例如Omega-3不飽和脂肪酸在魚肉里均以TG為載體。市面上標注30%左右Omega-3含量的魚油也全部以TG作為載體。TG型魚油在被吸收時，胰脂肪酶可以有效的從一個甘油三酯分子中釋放出兩個游離脂肪酸（FFA）和一個甘油一酸酯。FFA和甘油一酸酯組成微膠粒被腸道上皮細胞吸收。進入腸上皮細胞后，FFA和甘油一酸酯重新被組合成TG，最終TG被乳糜微粒通過淋巴渠道帶入血液當中。因此TG由于其天然的形式更容易被吸收。