魚油:從深海魚體內全部油脂類物質的總稱,包括體油、肝油和腦油等,是帶有微弱魚腥味的油狀液體。主要成分是Omega-3 不飽和脂肪酸,包括 EPA 和 DHA。
由于Omega-3不飽和脂肪酸不安定的特性,一般的魚油制造必須要把EPA和DHA鍵結在別的化合物上,用膠囊封裝,才能達到安定的目的,有時它也被稱做化學魚油。常見的型式如下:
一、 TG 型 (Triglyceride,三酸甘油酯型式)這是市面上最常見的魚油,市面上的魚油大概80%以上是以TG 型呈現。此型魚油顯著的特征,在于它EPA+DHA的含量為 30%,常見的含量為:一顆1000mg的魚油膠囊,含有EPA180mg,DHA120mg (EPA:DHA = 3:2的比例)。
二、EE 型 (Ethyl Ester,乙基酯型式)這類的魚油占了20%的魚油市場,標榜的是高劑量的Omega-3,每顆EPA+DHA的含量可高達50%,亦即一顆1000mg的魚油膠囊,含有EPA300mg,DHA 200mg。